Chinese theekeuken: hoe maak je thee-eieren?

茶叶蛋 1

Sinds bijna 3000 voor Christus wordt thee door veel culturen van de wereld erkend en geabsorbeerd vanwege zijn vermogen om zowel lichaam als geest te kalmeren, herstellen en verfrissen.Thee is echter niet alleen de populairste drank in China, maar ook een populair voedselingrediënt.

Vandaag wil ik je een van de favoriete Chinese ontbijten voorstellen: thee-eieren.

Ingrediënten:

  • enkele grote eieren

Marinade (*Voetnoot 1)

  • 4 eetlepels lichte sojasaus (of sojasaus)
  • 2 eetlepels donkere sojasaus (of sojasaus)
  • 2 laurierblaadjes
  • 1 theelepel Sichuan-peperkorrels
  • 1 steranijs
  • 1 klein kaneelstokje
  • 2 theelepels suiker
  • 1 theelepel zout
  • 2 zwarte theezakjes (of 2 eetlepels zwarte theeblaadjes)
  • 2 1/2 kopjes water
1

Hoe thee-eieren maken?

Stap 1:

Meng alle marinade-ingrediënten in een kleine pot.Kook op middelhoog vuur tot het aan de kook komt.Zet op middelhoog vuur.Laat 10 minuten sudderen.Haal de pot van je fornuis en laat hem volledig afkoelen.Als u klaar bent, verwijdert u de theezakjes en gooit u deze weg.

茶叶蛋卤料

Stap 2:

Om de eieren te koken, verwarmt u een pan met water (voldoende om alle eieren onder water te zetten) op hoog vuur tot het kookt.Zet op laag vuur.Plaats de eieren voorzichtig met een pollepel in de pot, om te voorkomen dat de eieren barsten.
Kook 5 minuten voor zachtgekookte eieren, 7 minuten voor middelgrote eieren of 10 minuten voor hardgekookte eieren.

水煮蛋

Stap 3:

Bereid tijdens het koken van de eieren een ijsbad door ijs en leidingwater in een grote kom te combineren.

Zodra de eieren gekookt zijn, doe ze onmiddellijk in het ijsbad en laat ze 2 tot 3 minuten afkoelen.Als je geen ijs bij de hand hebt, laat dan gewoon een paar minuten koud kraanwater over de eieren lopen totdat ze zijn afgekoeld.

敲鸡蛋

Stap 4:

Breek de eieren voorzichtig met de achterkant van een lepel.Zorg ervoor dat de eierschalen voldoende gebarsten zijn, zodat de marinade de binnenkant kan bereiken, zonder dat de eieren uit elkaar vallen (vooral als je zachtgekookte eieren hebt gemaakt).Als je haast hebt, kun je de eieren ook pellen en gepeld marineren.Op deze manier zijn de eieren binnen 12 uur klaar.

卤蛋

Stap 5:

Doe de eieren in een ritssluitingszak ter grootte van een kwart gallon en giet er voorzichtig de marinade bij, samen met de droge ingrediënten.Marineer een nacht voor gepelde eieren, of 24 uur voor gebroken marmeren eieren.

Pel de eieren en geniet ervan, koud of op kamertemperatuur!

Opmerking:

Groene thee of zwarte thee wordt over het algemeen gebruikt voor gekookte thee-eieren.Groene thee wordt aanbevolen om Tieguanyin te gebruiken, maar het zal een zekere adstringentie hebben.Iedereen heeft verschillende voorkeuren.Als je niet van deze wrangheid houdt, is het aan te raden om zwarte thee te gebruiken.De smaak van zwarte thee is puur en sommige zwarte thee zal ook wat zoetigheid hebben.De gebrouwen theesoep is rood en helder.Niet alleen is de kleur prachtig, de kleur is ook zeer uniform en het aroma loopt over.Voor zwarte thee kun je in de supermarkt kiezen voor zwarte theezakjes, deze zijn handig in gebruik en kom je niet overal tegen.

 

website: www.scybtea.com

Tel: +86-831-8166850

email: scybtea@foxmail.com


Posttijd: 27 september 2021

Stuur uw bericht naar ons:

Schrijf hier uw bericht en stuur het naar ons